Cucina: Moscardini alle olive nere

Oggi vi presento una bella ricetta per cena: i moscardini alle olive nere.
Si tratta di una ricetta estiva, fresca e oltre che buona, anche bella da vedere.

Ingredienti per 4 Persone

500 g di moscardini
100 g di olive nere, possibilmente snocciolate
il succo di due limoni
1 spicchio di aglio
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulite i moscardini, eliminando la pelle, il dente e la sacchetta con l’inchiostro, quindi lavateli con cura e lessateli in acqua salata con uno spruzzo di aceto per circa 15-20 minuti dalla prima bollitura e quindi scolateli.
Prendete il succo dei due limoni (solo il succo, senza la polpa), l’aglio tritato finemente e mettete il tutto sui moscardini, che avremo opportunamente fatto a pezzetti. Aggiungiamo le olive, aggiustiamo di sale e pepe e serviamo.
Se siete a dieta questa ricetta ha pochissime calorie: meno di 150 per porzione.

Buon appetito!